¿Cómo puede el turismo de lujo contribuir a la sostenibilidad turística de un destino?

El «quiet luxury» (lujo silencioso) es una respuesta a las cambiantes actitudes sociales y culturales, especialmente entre los millennials y la Generación Z, quienes priorizan la sostenibilidad y la responsabilidad social en sus compras.

A diferencia del lujo tradicional, se centra en la sutileza y la conciencia, valorando la calidad y exclusividad sobre la ostentación. En el turismo, esto se traduce en experiencias discretas y sostenibles, con un enfoque en la inmersión local, el apoyo a comunidades y la conservación de la naturaleza.

También destaca la personalización y el bienestar del viajero más allá del confort material en esta forma de turismo de lujo.

¿Qué es el turismo gastronómico?

El turismo gastronómico es una forma de viaje que se centra principalmente en la exploración y disfrute de la comida y la cultura culinaria de una determinada región, ciudad o país.

Los viajeros gastronómicos buscan experiencias culinarias auténticas, probando platos locales, visitando mercados tradicionales, participando en clases de cocina, y descubriendo la historia y las tradiciones alimentarias de la zona que visitan.

Este tipo de turismo no se limita solo a la degustación de alimentos, sino que también abarca aspectos como la producción de alimentos, la agricultura local, la pesca, la elaboración de vinos, entre otros.

El turismo gastronómico puede llevar a la promoción de prácticas sostenibles, el apoyo a los productores locales y la preservación de las tradiciones culinarias. Además, puede contribuir significativamente al desarrollo económico de las comunidades locales al fomentar la industria alimentaria y el turismo en la región.

¿Qué claves puedes ofrecer a aquellas personas que quieran hacer un turismo gastronómico sostenible?

Antes de viajar, investiga sobre la gastronomía local y los productos regionales. Familiarízate con los platos tradicionales y busca restaurantes recomendados en guías relevantes.

De los destinos que has visitado hasta ahora, ¿cuál es el que más te ha impresionado?

Japón por su mezcla de tradición y modernidad (y su comida).

¿Puedes contarnos alguna anécdota sorprendente de tus viajes?

Una noche, nos aventuramos a probar durian, conocido como el «rey de las frutas», a pesar de su olor apestoso. Es una mezcla entre sabor a queso y fruta. Desde entonces estamos adictos…Y nos encanta el helado de durian!

¿Cuál será tu próximo viaje?

Tengo varios destinos planeados, todos en lugares donde se come bien, como Finlandia y Malasia.

¿Qué es para Birgitta Spee-König el turismo sostenible?

El turismo sostenible es una manera de desarrollar y gestionar la industria turística para generar beneficios positivos tanto para el medio ambiente como para las comunidades locales a largo plazo en los destinos turísticos.

En mi caso, prefiero especialmente el turismo sostenible culinario debido a su destacado ‘efecto goteo’. Cuando los visitantes participan en experiencias culinarias, como degustar la comida local, visitar mercados o restaurantes locales, comprar productos regionales, etc., se produce un ‘goteo’ de ingresos y oportunidades económicas que benefician a diversos actores en la cadena alimentaria, desde los productores hasta los vendedores y los restaurantes.

Esto contribuye a abordar el persistente problema de las ‘tourism leakages’ (fugas de ingresos) en muchos destinos turísticos.